Nikkilässä, Ollilassa ja Laurilassa sekä Einolassa oli Sota aikana leipomot, joissa leivottiin suuria määriä leipää lähetettäväksi rintamalle. Nikkilässäkin kävi useita kylän naisia näissä töissä. Ensin leivottiin tavallisia pyöreitä reikäleipiä mutta myöhemmin tuli oikein neliskulmaiset ”formut” johon leipä tehtiin. Leivät pakattiin pahvilaatikoihin ja neliskulmaiset leivät sopivat niihin paremmin. Leipälaatikot vietiin sitten hevosella Siuron asemalle jossa ne lastattiin junaan eteenpäin vietäväksi. Näillä seuduilla kaikkein suurin leipomo oli Siuron Knuutilassa.

Nikkilän vanha pakari, joka toimi leipomona